Tags: кулинарный креатив

food

(no subject)

Заказала себе к юбилею подарок :)
Collapse )

Привезти обещали аж завтра - а раз так, нагло буду им пользоваться несколько лишних дней )) Отзывы в интернете хорошие, чаша стеклянная, мощность практически как у гоночного суперкара, в общем буду месить себе смузи!
witch

(no subject)

Дико хочется яблочного пирожка.
И вот так симпатично украсить.
Но! Я ненавижу шарлотку. В этом лакомстве мне отвратительно все: вкус, консистенция, запах. Приторная липкая масса, воняющая яйцами. В общем вы поняли, не строит пытаться угощать меня бисквитом
Девочки, подкиньте плиз проверенный рецептик яблочного пирожка без означенных недостатков? Я не настолько хорошо ориентируюсь в выпечке, чтобы самостоятельно выбрать удачный рецепт в интернете.
Что-нибудь относительно диетическое и без большого количества сахара. Я в принципе даже не против яйца, если оно в выпечке не ощущается (и не воняет).
food

(no subject)

Заинтриговали... брюссельской капустой!
Может и правда, мы просто не умеем готовить ее? :)
http://perfectfood.ru/2014/02/kak-prigotovit-bryusselskuyu-kapustu-vkusno/

А вы умеете брюссельскую капусту готовить? Увы, в моем исполнении это тошнотворная горькая гадость. Нужно будет попробовать сделать, как в этом рецепте.
food

Тушеный порей и компания

Все же когда в доме есть овощи, любая, даже казалось бы самая неаппетитная гадость съедается с ними за милую душу (это мы до Ашана сегодня добрались, вот я и радуюсь).
Ну например. Остался у меня отварной бурый рис от тефтелей. Выбрасывать жалко, но и соблазна полакомиться в таком виде не вызывает. А ужинать хочется:
Collapse )

Далее. Тушеный порей. Загадочное и страшно звучащее блюдо, которым меня заинтриговала по полной программе ester_n. Оказалось, и правда! Оно очень вкусное и не имеет ни малейшего отношения ни к тушеному, ни к отварному, ни к запеченному луку, который мы все ненавидим ;) Если по вкусу его с чем-то и можно сравнить, то с тушеными кабачками на сливочном масле. Так что если принюхивались, но до сих пор сомневались, делайте смело! Проверено!
Я готовила так.
Collapse )

И вот, мой сегодняшний ужин:
Collapse )
Тушеный порей - исключительно деликатесный продукт с тонким сливочным привкусом и нежной маслянистой консистенцией. Единственная моя ошибка - сдуру решила не очищать стебли от верхнего слоя - подумала, зачем же выкидывать ценный продукт? А оказалось, этот слой не жуется ))) То есть жуется, но не пережевывается ))) Так что если хотите жвачку, как у верблюда, тушеная шкурка порея пойдет идеально ))) А если не хотите, то шкурку пускать на бульон, как и зеленую часть, а белый стебель тушить и получать бесподобное лакомство. Думала половину назавтра оставить, но не удержалась и слопала. Со свеженькой чиабаттой вприкуску :)
Ну а рис можно смешивать с салатом прямо в тарелке и употреблять как гарнир. Все исключительно вкусно и сытно, я просто-таки обожралась этим вечером!
witch

Морковный торт

Вдруг зверски захотелось морковного торту из Старбакса. Но чем у них покупать, мне проще удавиться от жадности )) Так что решила попробовать сделать сама.
И такая вот непрезентабельного вида херня у меня получилась:
Collapse )

А вообще, я смотрела рецепты и содрогалась от ужаса. Сколько же жира и сахара во всей это выпечке!! Хотя по внешнему виду продукта так вроде не заподозришь.
Это со всей выпечкой так?
Если да, мне становится ясен панический ужас многих женщин перед лишним кусочком в гостях! Только не очень понятно, почему отказ от сладкого принято мотивировать "заботой о фигуре". Разве забота о печени и поджелудочной не является значительно более уважительной причиной?
curious cat

Куриный рулет

Что делает ведьма, если ей нужно вернуть себя в форму и восстановить утраченный душевный баланс? Наводит порядок в жилище, готовит отвары из трав и глумится над трупами.
Заранее приношу извинения за неаппетитное зрелище, но... я не могла не похвастаться ;)
Collapse )
food

Страдания по кимчи

Кажется, с третьего раза начало получаться что-то немного похожее.
Нет, настоящим кимчи это еще назвать. Но по крайней мере капуста на сей раз не стухла, а это уже настоящий прорыв!
В двух предыдущих случаях пыталась готовить по этой методе, только без рыбного соуса: http://www.povarenok.ru/recipes/show/79824/
Через сутки все благополучно протухало и начинало вонять.
В этот раз решила не выпендриваться и сделать простой вариант, вот такой: http://www.povarenok.ru/recipes/show/50982/
Только без болгарского перца (не понимаю, к чему он там), а в канкучи добавила немного имбиря, масла и сахару. Квасила три дня в теплой кухне, потом промыла, отжала, промазала приправой и убрала холодильник. Через сутки с опаской открыла контейнер, принюхалась, облизнулась, отпилила кусочек... и получила ожог языка ))) Но количество перца отрегулировать можно, а вот что капуста не очень хорошо просолилась/проквасилась меня беспокоит значительно больше.

Девочки, кто имеет опыт квашения овощей, у меня к вам вопрос.
Две ложки соли на один литр воды должно быть достаточно? Или можно попробовать увеличить до трех? Или дело не в количестве соли, а просто нужно было квасить подольше? Я квасила чуть меньше трех дней, но у меня очень жарко на кухне, и душок от капусты начинал идти нехороший - не то чтобы тухлый, но вот... когда открываешь холодильник со щами, такой же примерно душок. А рассол помутнел. При квашении это нормальный процесс?
food

(no subject)

А знаете, грибы шиитаке оказались довольно неплохи.
Брала заморозку в Ашане, приготовила их с овощами: пекинская капуста, болгарский перец, морковь, лук-порей + кориандр, имбирь и куркума. Сначала тушила грибочки с морковью, как наиболее "трудноплавкие" ингридиенты, потом постепенно добавила к ним остальное. Хорошо сочетается с рисом.
Эх, туда бы еще кукурузок молоденьких! Знаете, крошечные такие бывают початочки, как корнишоны? Но дорогие, собаки... да и потом, фиг еще где найдешь их в продаже.

PS
В последнее время этот жунал превратился в страннную смесь кулинарного и автомобильного блогов. Боже, куда я качусь? %)
food

Овощной бульон + вегатарианский рассольник

Кулинарное открытие года: диетические овощные супы могут быть просто прелестны. Если уметь приготовить хороший бульон. Пока я бульон не освоила, это была не еда, а бурда - неудивительно, что ни варить такие "супы", ни употреблять не хотелось.
Секрет хорошего овощного бульона состоит главным образом в том, что относиться к нему нужно не как к трудоемкой основе для супа, а как... к компоту. Только не из битых яблок и сухофруктов, а овощей и кореньев. Вскипятили кастрюлю воды, покидали сырье, поварили - готово. Никто ж вроде особо не парится при варке компота? Только в него кладут сахар, а овощной бульон по окончании варки подсаливают, вот и вся разница ))
Сегодня я расскажу вам о полностью диетической версии вегетарианского супа (без всяких разжарок) которую нежно люблю. Это исключительно полезная и щадящая пища для всех, кто по каким-то причинам сидит на диете.

На кастрюлю объемом три литра я обычно беру:
Collapse )